北京 烤鸭 (Anatra arrosto alla pechinese) (1 di 3) 北京 烤鸭 (Anatra arrosto alla pechinese) (2 di 3) 北京 烤鸭 (Anatra arrosto alla pechinese) (3 di 3) Cosa serve? 1 anatra intera svuotata, 4 o 5 gambi di 韮 (" Allium tuberosum") tagliati in listelli sottili e lunghi, 4 cucchiai di miele, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di rum o sherry a cucchiaio di fecola di patate, 1 cucchiaio di 海鮮 酱 (salsa hoisin), 1 confezione di 北京烤鸭 酱 (salsa per anatra arrosto alla pechinese). Come si fa? Lavare e bollire l'anatra in una pentola grande con 4 cucchiai di miele, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di rum o sherry, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 cucchiaio di 海鮮 酱 (salsa hoisin). Questo procedimento serve per eliminare i grassi in eccesso dell'anatra e per preparare la pelle per la cottura in forno. Bollire per un'ora e venti avendo cura di rigirare frequentemente. Dopo la bollitura asciugare bene l'anatra bollita lasciando riposare in ambiente secco per circa 6 or...
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