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秋葵 (okra, Abelmoschus esculentus L., gombo)

Propriamente questo vegetale non è propriamente del Sichuan e neppure cinese di origine, ma è piuttosto diffuso sia nella cucina cinese e vorrei presentarlo perchè frequentando i negozi alimentari cinesi capita spesso di incontrarlo. Chi volesse dettagli può consultare Wikipedia ( http://it.wikipedia.org/wiki/Okra )

秋葵 (okra, Abelmoschus esculentus L., gombo) (1 di 2)

秋葵 (okra, Abelmoschus esculentus L., gombo) (2 di 2)

Si può consumare sia crudo che cotto, spesso tagliato in fettine a sezione. All'interno contiene dei semini bianchi commestibili. Diversamente da come suggerirebbe l'aspetto non è piccante, anzi ha un sapore decisamente insipido. Cio' che lo contraddistingue invece è la consistenza al palato. E' molto gelatinoso, quasi come mangiare un tuorlo d'uovo con in mezzo dei crostini di pane secco. Consigliato crudo condito con salsa di soia o saltato con  riso e carne.

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